Beitel sind Handwerkzeuge, mit denen Holz bearbeitet wird. Sie verfügen über einen Griff aus Kunststoff oder Holz, der auf einer Klinge aus gehärtetem Stahl angebracht ist. Am hinteren Ende des Griffes befindet sich der Schlagring, ebenfalls aus Stahl, auf den mit einem Klopfholz geschlagen wird, um die Klinge in den Werkstoff zu treiben. Am vorderen Ende des Griffes, der auch Heft genannt wird, befindet sich eine Zwinge, die sein Aufreißen verhindert.
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Unter Beachtung der Maserung des Holzes wird es mit dem Beitel horizontal bearbeitet. Spezielle Formen dieser Holzbearbeitungswerkzeuge sind die Stechbeitel, die Hohlbeitel und die Multibeitel.
